调酒”
帮厨这才反应过来，迅速加作料调好了一碗料酒放在了尹心手边，这时尹心也已经剥好了二十只虾，全部泡入了料酒之中，然后开始调面衣。手如旋风般在十几样香料中掠过，然后依次扔入一碗加了水的面粉中开始用筷子迅速调匀。三分钟后，尹心起火倒入色拉油，将腌好的虾捞起裹上面衣，待到油烧得温热之际，将虾全部倒入油中。温热的油温很快就将虾炸得变色，尹心迅速的将虾捞起沥油，然后将锅里的色拉油全部倒掉，换上调和油。
“心哥，这虾为什么要用两种油炸”帮厨质疑道。
“这叫做复炸。我们只有几分钟的时间，用色拉油加热最为均匀，还可以让调料入味，但是色拉油会影响炸虾的色泽，所以虾只要稍微变色就要捞出，放进调和油润色，油沸后，二十秒就能收工”
说着，尹心早已经将虾出锅，倒进一只盘子里，然后用筷子均匀的将虾沿着盘沿逆时针摆成一圈，里面再以盘中心为圆点，顺时针摆上一圈，在虾上均匀的撒上薄薄一层孜然、胡椒粉，最后在盘中心的空白处，用西兰花摆出一个花朵状的造型，最后放到了“蝮蛇”的面前：
“椒盐大虾，请慢用”
“蝮蛇”看了一眼自己的手机，8分36秒。望着面前一脸平静的少年，“蝮蛇”冷哼一声：
“八分钟炸出来的虾，估计连虾线都没抽干净，这种东西也敢拿出来，你们家的店，今天是保不住了”
说着，蝮蛇夹起一只炸虾送入口中，轻轻咬下。紧接着，“蝮蛇”就愣在了原地。
没有虾线，没有腥味，油炸得酥脆正好，甚至连撒上去的椒盐都毫无
第一章：江南，尹心！(5/7)