懒腰。
不过，即便是九州会馆已经沦落到这种地步，每天中午来吃饭的老顾客还是有很多的。所以很快，尹心就见识到了自己从未见过的酒店后厨的一片繁荣景象
雪片般的订单很快从外面递入了后厨，然后被拆分开来，由报单员分发给各条流水线：
“第59号订单，宫保鸡丁，红案第3组南瓜丸子，白案第1组”
在后厨，厨师大致分为两类，一类是负责红案的厨师，另一类是负责白案的厨师。这红案厨师，指的是负责肉类、炒菜、烧菜、蒸菜、装盘之类的菜品的厨师，白案厨师，指的是负责点心、面食、饺子、馄饨等小点心制作的厨师。尹心从小主要学习的是红案的方向，对白案涉猎不多，所以那天早晨临时让尹心做白案，尹心才会如此慌张。
报单员把任务分好后，接到任务的厨师组就立刻开始工作，帮厨负责整材，备料，一切完备后，交给副厨，上灶开火，进行烹饪。烹饪完毕后，学徒工会把一张小纸条贴在盘沿，把菜品放入传菜机传给上层服务员，服务员接菜后，撕掉小纸条，按照纸条上所写的订单号，把菜送上食客们的餐桌，这就是一道美食从十几分钟前的一堆食材，眨眼间就热气腾腾的送上你餐桌的大致过程。
而主厨，副主厨，原本的任务是进行一些高难度的菜谱的烹饪，带动诸多副厨行动，而如今的九州会馆，两位主厨已经基本不动手，而是监督各个厨师进行烹饪，对他们不到位的地方进行指正。除非有老客户，贵宾客户来饭店吃饭，点名要主厨招待，这两位主厨才会不情不愿的洗了手，上灶亲自进行烹饪，大致流程也和上面差不多。
尹
第四十八章：厨房即是战场！(2/5)