一丝意外。
从认识他到现在，这个男人带给自己的惊奇一次比一次多，一次比一次令人感到神秘难测，区区切个烤羊腿，已经不能让唐梦璇感到意外了。
张夜见三女都把目光投向自己，不禁笑着说道：“你们啊，怎么都忘了。”
“忘了什么”李珊和金雅异口同声道。
“忘了我之前是干什么了的呗。”张夜笑道。
“干什么”金雅登时反应过来，脱口而出道：“你以前是卖牛肉面的”
“是啊，这才过了没多久，你们怎么都忘了。”张夜笑道。
“可是，煮面跟切羊腿好像没什么关系吧”李珊纳闷道。
“怎么没关系，做牛肉面当然是厨艺的一种了，要想把厨艺练好，最基础的东西是什么”
张夜抬头看了两女一眼，见她们的表情都有些迷茫，便笑着解释道：“当然是刀工”
“刀工”
“对刀工，”张夜笑着说道：“要说这刀工，讲究可就太多了，切什么样的菜，什么样的肉，对力道的要求都不一样，比如说你切个土豆，需要力气大一些，如果换成黄瓜，就要轻一些，要想把菜切得又快又好，这力气不能轻，也不能重，恰到好处，才会更有效率，速度也就出来了。”
李珊似懂非懂的点点头，说：“你说的是菜，可是这羊腿呢”
“肉也一样，最常见的有三种肉，猪肉牛肉羊肉，就拿牛肉来说，牛肉的纤维比较粗，你要顺着它的纹理切，就比较好切，再拿猪肉来说，买回来的鲜肉切起来比较费劲，可若是放到冰箱里冻一下，就好切多了”
李珊点
第247章 刀工(3/4)