而北京烤鸭第三种吃法，则是蒜泥加甜面酱，也可以配上萝卜条和黄瓜条，也是一种很受欢迎的吃法，蒜泥可以解油腻，片好的烤鸭蘸着蒜泥和甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特，这种吃法苏薇嫣也是很喜欢的。
其实还有第四种吃法，叫做空心烧饼加鸭肉，这种空心烧饼是发面饼，表面有芝麻，中间有面心，上烧饼时会切开一侧，中间的面心可以掏出来，刚好有一个空隙，用来放鸭肉、甜面酱和葱丝。
以前的大家子弟都是把烧饼中间的面心掏出来擦嘴，吃得比较奢侈，在近代已经把烧饼做成实心，不再留空隙了。
烤鸭上桌时各种配料都有，苏薇嫣曾经三种吃法一起来，先蘸白吃，再卷葱、最后卷蒜泥，一定要这样吃才会好吃，如果颠倒了这个顺序，怕是嘴里只有蒜泥的辛辣，很难体会到鸭肉的美妙，更无法享受那种渐入佳境的滋味，口感层次丰富的变化也体味不到了。
苏薇嫣今天没有吃蒜泥，而池奕则是蘸着蒜泥和甜面酱吃，鸭肉鲜嫩，池奕的问题也来了：“胖妞，你觉没觉得鸭肉好像比上次吃的好吃啊？难道他们的店和店之间的烤鸭也有差别吗？”
吃着鸭肉，感觉好像口感比上次来时吃到的要好，更加鲜嫩可口，池奕就有了这个疑问，因为上次不是在这家店里吃的，而是在王府井那边的店吃的。
“店和店之间是有差别，前门和王府井那里的最好吃，不过我觉得味道差别不大，还有你觉得现在的鸭肉好吃，那是因为上次我们来时是夏天，天气炎热，鸭子肉少膘薄，烤后的鸭皮不脆，所以味道相对来说较差，而现在是秋天了，鸭子开始上膘
第207章：北京烤鸭(2/4)