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大中华是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我大中华已有相当悠久的历史。在数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。可以这么说，要是当时没有酿造出酒这个东西也就不会有如此灿烂的文化，没有酒也就没有那么多的文人骚客。
关于酒的出现有很多说法，有的说起源于远古与神农时代，晋人江统就在在《酒诰》里载：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说的就是把煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们也就是受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。
关琳倒不是受了剩饭成酒的启示，只是歪打正着，真的是碰巧了，谁能知道几个果子放在罐子里捂几天就能酿出酒来，而且这个味道关琳是十分熟悉的，因为关琳也是很喜欢喝酒的，虽然这个爱好不太适合女孩子，但是关琳还真的是喜欢，和亲戚朋友在一起也会喝点。
其实在远古时代，人们对谷物认识的还不多，如果有酒的话，也应该是果酒，莽荒大地有吃不完的果子，堆在住的不透风的山洞里就可以变化成酒，如果那个原始人在不小心喝到，有感觉味道不错的话，那果酒就这样出现了。
至于这个果子是怎么变出酒的，这个关琳到不是特别的清楚，都是东听一点西看一点的。从理论上讲呢，只要是含有糖份的水果都是可以酿酒的。光有糖分还是不行的，还需要一种微生物，这种微生物是兼性厌氧型的,在有氧条件下有氧呼吸并大量繁殖,而在无氧环境下进行无氧呼吸
92.史前第一罐酒(2/3)