等货啊”
欧兆丰却难得的正经了脸色说道：“厨房里有两样东西最考师傅，一样是干炒牛河，一样是咕噜肉，干炒牛河难就难在讲究火候，油太多了太油腻，油少了呢，又会发乌，而且每根河粉色味要均匀，酱油多了味道太重，少了呢，味道又太淡。
牛肉用滚油爆到六成熟，原汁儿就会留在牛肉里面，再回锅煮两成熟，就会香，滑，嫩，当牛河上桌的时候，一夹起来碟子上不能有多余的油和酱油，这样子才叫做干身，吃起来不腻。”
听到欧兆丰的介绍之后黄荣笑了一下，然后操起了铁瓢把牛肉放在里面然后在大火上烤，搞的像杂耍一样，李浩疑惑的问道：“他在搞什么啊”
“他这样的做法，除了保留肉的原味之外，还让牛肉有了铁板的香味。”欧兆丰回答了李浩的疑问。
似乎是为了表示自己和这个人没有什么关系一样，阿强突然讽刺的说了一句：“怎么做也还是干炒牛河啊”
黄荣看了他一眼后摆盘了，当摆完之后拿出了一瓶高度数的白酒倒在了干炒牛河上用火机点燃后说：“请品尝我的脆皮干炒牛河”
本来阿强想上前的，可惜现在他已经不是大厨了，李浩当仁不让的去品尝了，先是闻了一下后觉得香味浓郁，夹起了一块脆皮吃掉后，那种洋酒的香味加上脆皮的劲道还有牛肉的原味，三种味道加在一起，却能出现数种配合，在嘴里久久不会散去。
不得不说这个黄荣除了人品低劣了一点之外，厨艺方面的还是很有一套的
“品尝到精品菜式脆皮干炒牛河，厨艺天赋增加，经过厨艺大师黄荣的亲身演绎和名厨欧兆丰的讲解
第6章干炒牛河(2/4)