豉一起清蒸充满了异样的香味，而且豆豉也能压制腥味，豆豉翘嘴鱼是一道非常经典的做法。
而用边油包裹翘嘴上笼清蒸则对厨艺的要求更高，因为首先对于姜葱提前去腥要掌握好度，然后生猪油包裹的量也是要掌握得极为精确，最后就是上笼的时间了，熟练的大厨针对翘嘴鱼不同的重量在清蒸的时间上都略微不同。
这样做出来的清蒸翘嘴肉质最是细嫩，夹到嘴里不用咀嚼鱼肉就能顺喉而下，还有那原汁原味的味道让吃过它的人意犹未尽，当然针对鱼肉的品质和厨艺的水平，一般人都是不敢像第二种烹饪手法那样做。
不过今天这些人算是有口福了，猪边油包裹着翘嘴鱼在经过几分钟高温清蒸之后彻底融化掉了，那些油脂几乎全都被鱼肉给吸收了，翘嘴鱼经过清蒸之后仿若还是活着的一般，当众人让王长庆第一个用筷子挑起一块鱼肉，那锁住的香味一下就弥漫开来。
王长庆动了筷子之后，梁光禄也跟着夹了一筷子，紧接着其他人就不分先后了，看着翘嘴鱼以极快的速度在减少刘贺也赶紧夹了一筷子，他几乎没有感到鱼刺的存在，入口即化、味道还带着一点点清甜，根本不存在一丝的鱼腥。
“咦，酒店的厨师这手艺真是绝了。”
“这是我吃到最好吃的一次翘嘴鱼，味道太好了”
“没想到中梁镇还有这样的大厨，下次我一定带其他朋友到这里就餐。”
“”
等着其他人说了一番王区长也忍不住发言道：“我认为这道清蒸翘嘴鱼好吃，除了手艺之外这翘嘴鱼的品质也非常关键。”
梁光禄知道食材的来源，在
第225章(2/5)