对酒楼的印象。”老头一字一顿的道。
“不知道老前辈能否指点一二。”钟凌羽的语气变得越来越客气。
直觉告诉他，这老头绝对是深藏不露的高手，在大厨界，同行的厨师对一些经验老道，厨龄超过二十年的大厨，都尊称为老前辈。
至少钟凌羽并不是那种自以为是，眼高手低的人，即便自己的家族以前在宫廷里面是世代相传的御厨，他也不觉得这是与生俱来的荣耀。
今天碰到这么一个奇怪的老头，而且还给出建议，足以说明这老头不是泛泛之辈，故此，他是怀着一颗谦逊的心，向他讨教。
老头也没有表现出傲娇自得的深情，接着说道：“有时候菜品太多，会干扰食客的选择，要有几道象征性的招牌菜，就好比烹饪有多种方式，蒸、烤、炖、烧等等，一个厨师，掌握这多烹饪方法固然是好事，但不精通，做不出标准的菜，也是白费心机，如果能在某一方面，做到精益求进，无人能比，那也是顶尖大厨。”
钟凌羽赞同的点了点头，好奇的问道：“不知道老前辈是哪一派的高人”
华夏的厨艺界也有不同的派系，甚至远比中医还要复杂，但相同的是，任何一个派系，都有不同的代表人物。
这老头绝对是名厨，虽然钟凌羽不认识，但唐家兄妹平时接触的名厨比较多，钟凌羽想认识一下他，如果能让这样的名厨指点一番，同样能提升酒楼的品质。
“高人不敢当，只是对烹饪也干一点兴趣罢了，你这酒楼是我一个朋友推荐来的，所以特地来尝尝看，事实证明，你们的确很用心，不知道有什么亮眼的招牌菜”老头问道。
第十九章 浙菜大师(2/5)