有。
煎茶之法，始于魏晋，兴于隋唐，至今流传。其实如今在大宋，冲茶法、点茶法，都已开始流行，但像崔氏这样的名门士族，仍是秉承其士族遗风，不屑于接受。虽世家门阀的实力经过唐末及五代的大****，已经大为削弱，但在坚持传统方面，他们仍不肯低头，依然秉承魏晋遗风。就像明明马车更快，但他们仍然喜欢乘坐牛车；明明胡桌胡凳坐着更为舒服，当他们仍然喜欢矮几跪坐。在名门士族看来，这是他们望族骄傲的一部分。
崔烨见钟浩喝了一口茶汤一脸痛苦的样子，不禁笑道：“文轩可是喝不惯这煎茶？要不，我让人给你换一杯？”
钟浩忙道：“不用太麻烦，用开水冲泡些茶水就好。”钟浩怕自己不嘱咐一声，一会儿又给自己上来那种用点茶法做的满是泡沫的茶汤，那个他也真喝不惯，他还喜欢清淡的冲泡的茶水。
好在这次小丫头给自己上来的茶是清清爽爽的冲泡茶水，端起来便闻道一股茶香。
崔烨道：“我这都是团饼，没有散茶，文轩将就一下吧！”大宋的上等茶叶大都制成团饼茶，很少制作散茶。如今大宋文人雅士常喝的煎茶、点茶，都是将团饼掰下一块来，揉碎研磨，再或煎或点。而散茶才是一般用于直接冲泡。在大宋，一般都是穷人家才会直接冲泡茶水，富贵人家都是煎茶或是点茶的。崔家富贵之家，没有适合直接冲泡的散茶，倒也不奇怪。
此时的茶叶都是以蒸青法杀青，跟后世流行的炒青法杀青，在口感上还是有区别的。
钟浩喝了一口茶，感觉味道还不错，喝不出太大区别，总之比那煎茶的茶汤好喝。
钟
第四十八章 师兄风流(3/5)