事情。不过没想到酒楼会这么赚钱，大感意外道：“一间酒楼一年就能赚三四千贯，还真是不少，其中的一些道理和经营手段能说出来听听吗”
“大郎要听自然没什么问题，反正这也不是什么秘密，何况大郎是甄家嫡长子，也应该知道这些事情”
王群虽然没有亲自管理过酒楼的事情，但身为甄府的大管家，对酒楼经营情况还是知道的，便一边喝酒一边介绍起来。
“这酒楼经营讲究地段和人气，当然最重要的还是厨师的手艺，甄府这间酒楼名叫邀月楼，已经有五六十年的历史了，每天都有一二百人到酒楼用餐，不过真定中的酒楼竞争非常激烈，最好的酒楼每年赚五六千贯也是寻常之事，而生意差的酒楼连温饱都成问题，这就是高低之分”
甄乾听着听着不由得疑问道：“听王伯这样一说，酒楼的利润也不应该如此之高，其中是不是还有其他原因”
一间酒楼每天只有一二百人就餐，按照甄乾对酒楼的理解，如果不算顶级豪华消费的话，这样的酒楼一天也就能净赚四五贯而已，一年下来能赚一二千贯就顶天了，那何来一年赚三四千贯之说。
王群呵呵笑道：“大郎说的的确如此，像甄家这样的酒楼一年饭菜的确没多少利润，但如果算上出售的酒水便就有了”。
甄乾一听恍然大悟，这点自己怎么忘记了，酒水的利润不管是在唐代还是后世都非常的丰厚，算起来也不算是什么秘密。
又问了一些关于酒楼经营的事情，甄乾已经大致弄清楚唐代酒楼经营的模式，和后世酒店的模式大同小异，可以说是异曲同工，说起来千年之间变化也不大，关键还是酒
第13章 酒楼生意(4/6)