长野县作为新品牌食品努力开发地产鸡杂交改良的新品种。公鸡是有咬头、最吃的斗鸡，母鸡是公认的有咬头且味浓的“名古屋种”。因为颜色近似黄金，所以命名为“信州黄金斗鸡”。为提供品质稳定的信州黄金斗鸡，在宽敞的鸡棚里，花费型肉用鸡三倍的时间，按照统一的饲养基准，使用混合饲料，在恰当的卫生管理下饲养。
信州鲑鱼(大马哈鱼)没有腥味，做成生鱼片食用为最佳选择。
文内出现的日文读音
さん＝sn
いいえ＝e＝(表示否定)不是，不，没有。
杏＝あん＝
蓮沼沢＝はすぬまさわ＝hsunums
籐＝とう＝ou
清宮＝きよみや＝kyy
ばら＝br