锅横行，虽然李家岗用着人还不多，可也有了这股子趋势，电饭锅简单方便这些没有说着，对于农家乐这种新颖做饭方式比起用柴火锅做米饭方便，洗刷快捷。不过李峰觉着还是柴火锅子做的米饭香，有着焦黄可口锅巴多好吃啊。
当然木甑蒸饭味道更加令人回味，可惜不是任谁都能做到了。李峰老妈张兰不能说做的好，这次还是姥姥来了，这才用多少年没有用过的木甑来蒸糯米。做糍粑，李峰觉着糍粑一定程度上和东北打糕差不离样子。
材料一样，糯米，捶打的方式有少许不同，李峰帮着姥爷收拾好糯米，剩下的蒸饭，两个人都帮不上忙着。这个时候李峰姥姥大显身手的时候了，木甑蒸饭每一步都很重要，洗米，煮米，滤米汤，上甑，火候，每一步都很关键。米一定要淘洗于净，又不能淘洗过度。当米煮到一定程度，就要滤出米汤，滤出了米汤的半熟米饭，叫做米糁子。如果煮米时加水太少，则米汤太浓，难以从米中滤尽，米糁子就粘乎不透气，蒸出的饭，要么夹生，要么不爽口。如果加水太多，则米的香味尽入米汤之中，蒸出的饭淡而无味。
李峰只能在边上帮着提水，柴火早就好了。李小曼第一次见着颇为好奇，对于她来说，柴火的烧着大黑锅都是很奇异了。还有用木桶似的一个东西蒸饭，真是第一见着，可是李小曼有点好奇问着身边无所不知的李峰时候，李小曼惊讶发现李峰对于这个木桶蒸饭不甚了解。
“这个是木甑，这个小时候用过几次，那时候我不太记着了，这么多年很少用这个，今天做糍洗米粑拾掇出来了。你别看是木桶似的，蒸饭没啥稀奇，其实内里门道多着呢，很是复杂。如今年轻妇女
第七百五十九章 打糍粑夫唱妇随(4/6)