离，把鱼鳞在鱼汁中蘸一蘸塞进嘴里嘬下，有软脆滑溜鲜香之味，鲥鱼因为鳞下有丰富脂肪，香气远比其他鱼类还要浓郁。
再吃白皙的鱼肉，油润清香，味道更是无以言喻，用鲜、嫩、肥、美四个字来形容是远远不够的。
多年以来，正因为鲥鱼的美味而使得野生鲥鱼遭到灭绝之灾。曾有美食家做诗“五月鲥鱼已至绝，银鳞细骨如云烟”，来哀叹不久的将来，这种大自然赐予的美味，将远离人类而去。
不过，今天得“竹”字号客人们口福不浅，品尝到了这种濒临灭绝的、有江鱼之王之称极品水产。
此道菜品由陈大厨亲自掌勺，汤料使用特制水熬制，部分葱姜等调料也是由蔬菜基地出品，多种因素相加，使清蒸鲥鱼的味道更是称绝。
桌上一位老食客感叹地说，他在多年以前吃过这道菜，是用正宗野生长江鲥鱼烹制，那鲜美无双的滋味一直萦绕在他的味觉记忆中，可惜后来再无机会得见。
没想到今天再次尝到了这道极品美味，甚至比记忆中的更上一层，如此，在他的美食生涯中再无缺憾了。
同桌的客人都对他的说法表示理解，大家一反常态没有喧闹，由于数量不多，只有一条，每人只是分夹小块，静静地品尝这道得天独厚的江鱼之王，不知不觉陶醉其中。
甚至连同期上桌的香辣河蟹都一时被冷落。当然，等清蒸鲥鱼消耗完毕之后，热点自然又转移到它的身上。
做东的主人在临走的时候，对服务台的领班小周说，自己这辈子吃过酒宴无数，但从来没有哪次像今天这顿这样印象至深，希望私房菜馆能尽力保住这道清蒸鲥鱼，
第二百六十四章 方成结业与甲级酒席首次登场(5/6)