老爷子送来的这两瓶原浆酒，从各方面来说都非常符合试验要求。
接着再看酒窖的要求，酒窖分为酿酒酒窖即窖池，和窖藏酒窖两种，前者太麻烦，不考虑了，主要是储藏为主。
资料上表明白酒窖藏需要地窖或者天然洞穴中恒温、，恒湿的环境，这有利于白酒的陈酿过程。
另外，现在市面上有个普遍的误区，认为就要埋在土中才好。其实土壤本身并不能给白酒制造良好的陈酿环境，而且土里的水分甚至某些有害物质容易进入坛子，破坏酒质，外界的氧气不能进入酒坛还会影响酒的脂化反应的进行。
所以白酒一般都是窖藏，很少直接埋在土里的。
看完资料，李悠然决定马上动手，因为窖藏需要时间，事不宜迟。
他关上电脑，去楼下酒柜中取出那两瓶原浆酒，拿着回到主卧室，锁门进入空间。
拍拍前来迎接的昂昂的龙头，让它衔着铁锹，跟自己一起来到四号地块。
四号地的土壤是黄褐色的，土质要比前面三块地硬，好在里面的石块和沙子很少，这倒是非常适合酒窖的建造。
另外四号地的地势向南延伸，坡度较大，挖个洞什么的也很方便。
李悠然找了个最陡的地方，用铁锹挖出一个小洞，既然是试验，就没有必要搞得太正规，够酒瓶子容身就可以了。
洞穴挖好，他拿起那瓶没有开封的原浆酒，放进去试试，空间还挺富余，行，就是它了。
放下铁锹，他感觉还缺点儿什么。对了，新酒窖里面的微生物较少，培养需要更长的时间。网上有位网友提供了一个土法子，就是将
第三百二十二章 白酒的窖藏(5/6)