皮鸡。伴、溪香液鸡、北、园花雕鸡、广、州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。
孔子《论语》曰：“不得其酱不食”，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆酱鸡”的酱料，选用普、宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成。
这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈，是潮、汕地区的传统鸡肴。”
“那这是什么？”韩荣夏指着一些圆形的肉块道。
韩孔雀笑道：“这东西是鲍鱼，这里的靖、海鲍鱼很出名，其他那些是地、都青蟹、淮山炒木耳，脆皮豆腐，格蓝炒鱿鱼、竹笋炒肉，都算是当地名吃。
其中地、都青蟹，跟海中的梭子蟹有所不同，这种螃蟹盛产于榕、江下游江海交汇水域，蟹肉鲜美，有“青、屿蟹甜过蜜”之美誉。
青蟹有二类。肉蟹和膏蟹，肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗称赤蟹，全是雌蟹。其体内蟹黄积蓄多，背壳隆起，呈赤色，肉质肥厚坚实，最是好吃。
因地处榕、江入海口。属于“活水”地带，故出产的海蟹身上有“四美味”，大腿肉丝短纤细，味纯鲜美；小腿肉丝长幼嫩，鲜而不腥；身上肉，洁白晶莹，鲜美细腻；壳下膏，脂黄香嫩，真可谓是色味俱佳。”
“你做的功课十足啊！那你说说这是什么汤。”柳絮想到了在韩孔雀在酒吧的表现，立即为难的道。
“嘿嘿。你们还真难不住我，这是鲶鱼汤，用惠、来菜脯煮的，很好喝，你们尝尝。”
“果然很香。”柳树喝了一大口后，满足的叹道。
韩孔雀一边说
第二百二十八章憋着坏（求月票）(4/9)