已经超过了作为茶道起源之地却有文化断层存在的中国。
而作为日本菜代表的寿司，更是起源于中国。寿司在中国古代，名为鮓。汉朝刘熙的《释名卷二释饮食第十三》中记载：“鮓滓，也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。”
这种食品，在最初的时间里，是以米、盐、醋和蔬菜已经蒸熟的鱼糅合而成的饭团。作为人们逃荒时候，随身携带的快餐。最初的形状，是椭圆的球形。经过长时间的演变。变成了一种以海苔、糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，在中国沿海，被称为糍饭棒。
当然，在中国。许多糍饭棒的包裹外皮，并不是紫菜或海苔，而是面皮。这种食物因为食用简单，而且营养丰富，在亚洲广为传播。传到朝鲜，演变成为后来的紫菜包饭。传到日本，演变成为后来的寿司。
而中国人在古代遵循的餐桌礼仪，包括使用筷子的正确方法与饮食讲究等，更是无一不出于中国。中国人在古代所遵循的五行，在日本菜中，成为日本人菜肴中的“五味”、“五色”和“五法”。
在日本菜中，五味是指在不同的季节之中日本人的饮食口味侧重的有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外还喜好食涩味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹饪方法，主要有蒸、烧、煮、炸、生等五种。
所有的一切，都对应中医讲究的五行。木火土金水、青赤黄白黑、酸苦甘辛咸……这些东西，反而在后世的中国，由于各种原因的文化断层，而被丢弃。
在有了这些共同文化底蕴的基础上，余生将日本菜
第二百七十章 饮食文化(5/8)