对于受中国传统文化教育的女性而言，会做一手好菜，是持家的基本技能。所以，在这个时代，会做一手好菜的女子还是很多的，并不如后世一般凤毛麟角。而这众多会做菜的女子中，便难免会有那么一两个特别出挑的。
而青小艺便算其中之一，几个家常菜并不在话下，味道不见得比馆子下馆子差。余生根据后世的江湖传闻，知道外国人喜欢的菜肴类型，便让青小艺做了一道糖醋里脊——当然还是用鸡胸肉代替猪肉，或许叫做糖醋鸡柳更加合适的些。一道酸辣土豆丝，一道宫保鸡丁和一道油焖冬笋。
另外，余生还打发小三子去四川北路的广茂香买了一只烤鸭回来。
虽然在后世，全中国最有名的烤鸭是北京全聚德的。但是，当余生穿越到这个时代后，才发现其实烤鸭做的好吃的远不止北京全聚德一家。有的美味，由于中国人对秘方“传子不传媳、传男不传女、传内不传外”的保守习俗，后世根本没有人继承下来。以至于全聚德烤鸭一家独大，独霸后世。
此时上海滩最著名的烤鸭店，便是燕云楼的京帮烤鸭。但论味道，余生还是最爱四川北路的那家广茂香。广茂香家做的烤鸭偏肥厚，但是入口时却是肥而不腻。鸭皮油光水滑并酥脆无比，鸭肉新鲜细嫩。需要配上葱酱和面饼同吃。
这家广茂香自一九二三年便在上海滩做烤鸭了，至今也有十余年的时间。其工艺逐渐琢磨精熟，有广帮的味道，也有海派的特色。从宰杀、打气、开刀、水泡、上色、灌腔、进炉到放卤，统共有八道程序。且辅料的秘方独特，并不用葱姜，所以味道也出众。
上海所有的烤鸭店的鸭子，基本
第六十九章 舌尖上的中国（第二更）(2/4)