要找什么。我帮你？”赵大海赶忙走到洪红虹身边问道。
“给我找一条黄鱼，我现场来演示一下！”洪红虹说完话，站在厨房的冰箱旁边冲着赵大海笑了笑。
很快，一条冰鲜的黄鱼就别赵大海给翻腾了出来。
洪红虹拿着手中的黄鱼冲着李更新说道：“来看一下，这个诀窍在鱼的嘴鳃之处。”一边讲解着，洪红虹手中按着手刀在鱼嘴边划了一小口，然后拿起筷子捅进了鱼肚子里。
“呵呵……大铁棍子医院。桶主任……”严墨竹小声在杨红鲤耳畔蝶骨了一句。杨红鲤赶忙哼了一声，示意严墨竹注意看。
此时，洪红虹已经用筷子将鱼腹中的内脏等物取了出来。
然后例行清洗去腥步骤。
之手，调制了灌汤汁。又让海天空给自己切了些辽参珍珠粒倒进汤汁一起灌进鱼嘴当中。
洪红虹动手的时候并没多说什么话。但是还是提出了汤汁重点，比如熬制的汤汁考究的要用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的八种海料加清鸡汤熬成成品汤料。同时汤色要清如淡茶水，能一眼望见汤碗的碗底花纹。
味道同时还要做到鲜美醇厚。
菌类也要切丁经此汤煨入味，与汤汁一起灌入鱼腹之中，再进行封口炸烧。但是为了突出这次比赛海参的地位。洪红虹皱了皱眉头说道：”汤汁弄的太过烦杂，可能就如同了李更新你刚才弄的三套鸭喧宾夺主了！所以不妨化繁为简……”
李更新点了点头，自己非常理解洪红虹究竟想表达什么。
随即，就见洪红虹接着说道：“这里有个细节需要注意一下
第62章 汩汩流动(2/4)