试验，赵大海就给自己弄来了这么多海参，真的有点烧包了！
想到这里，李更新随手只在盘子里随意拿了几条海参放到了上汤之中汆煮，更多的海参则放在了一旁。
严墨竹自然把李更新的动作看在了眼里，微微一笑倒也没多说什么。随后低头看了眼手机的屏幕后接着说道：“一会要用大葱把海参爆香。”
李更新为了表示自己听清了指令。轻轻抬起手扬了扬。
看着锅里的海参此刻仿佛正贪婪的吸收着上汤中的营养，李更新目光平和的注视着这些肉宝宝们的变化。
乌黑的海参在雪白的浓汤滋润下，一条条都变得更加晶莹剔透了起来。其实李更新明白，海参的涨发是有讲究的。涨发的时候不能太合适。要略微欠一些。只有这样在制作的时候，汤汁味料是往里走的。
而如果涨发的还过合适，或者超过饱和度的时候，海参在制作的过程中汤汁味料可滋润不进去。而且海参过度的饱和，会让其内在的水分外溢。最终的结果一定是滋味只是附着在了海参的表面。而并未沁入海神内部。
细节决定成败，很多小的制作细节也决定着一道菜色香味意形的方方面面。
眼看着一切就绪，海参的状态也进入了很好的状态之后。李更新随后把海参从上汤中捞了出来放在一旁。
这时候从新起锅，李更新控制着火焰的大小，文火缓缓灼烧这锅底，尽可能的保证热量不会过快传导之后。李更新把早就准备好的葱白段先下到了锅中翻滚了几下，随后这才倒了少量的油。
中指长的葱白渐渐发生着变化。李更新只是让葱白部分变得金黄后，
第18章 我说你做(2/4)