含维生素C的食物，如橘子、橙子西红柿、猕猴桃等可以促进铁的吸收利用。还要提倡用铁制炊具如铁锅、铁铲来烹调食物可以增加铁的吸收。另外，幼儿时期许多疾病，如消化不良、长期腹泻、肠道寄生虫病、结核病等，都会引起贫血的发生。因此，及时地治疗这些疾患，也是预防小儿贫血的积极措施。”肖遥说的是现代化的术语。夫人明显对于一些专业术语很是陌生，但是没有认为肖遥是胡编乱造的，因为不仅说的头头是道，而且里面的食材自己也是知道用处的，反而更觉得肖遥是出自隐市的名门。她所说的或许是让她来历练，家师嘱咐，才如此说道的。不得不说，这位夫人真是大开脑洞，这都能想到其它的地方。不过是不是与想的如此，待以后就知道了。“夫人可记好了？”点点头，继续道：“贫血患者的食补佳品芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。所以夫人和小姐平常也是可以吃的。补身体。”夫人惊喜的点点头，因为她自己也不喜欢喝药，现在知道了吃饭就能补身体，当然得高兴啦啦！
“不知道是怎么做的呢？”“原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。制作：1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。3．将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪
第38章：治病交友(3/4)