合作、共同努力的结果。这是我今天要告诉大家的第一点。”
见大家若有所思，他又问：“刚才切菜时，你们有什么困难和收获？”说完又点了几个人的名字。
“想把萝卜切得又细又匀，很难。”
“鸡蛋太难剥了，也难切。不知第三组是怎么切的？”
那几人连忙答道。不过说来说去，就只是说到那三种食材上。
而被点到名的秦威，却很简洁地来了一句：“刀不够利。”
“扑哧”，柳儿忍不住躲在绿竹身后笑了起来。
马教习眼睛定定在放在秦威脸上看了两眼，脸上闪过一丝笑容。道：“确实，刀不够利。”说完将脸色一凛，“这正是我要说的。作为一名厨师，刀。是很重要的工具。任你刀功再好，如果刀不锋利，再好的功夫都使不上。所以，接下来要求大家，把你们的刀磨好，以后我也要时不时地检查你们刀的锋利情况。这是我今天要跟大家说的第二点。”
“第三。就是方法问题。有些人可能不以为然。不就是切个菜吗？只要多练几遍，自然就能切得好切得快了，因为，熟能生巧嘛。可是，如果你这样想，那就错了。第三组为什么能把鸡蛋剥得好，切得也齐整？那就是用对了方法。每一种食材，都有它们的特性，要根据它们的特性，采取不同的方法，才能将食材切出你想要的效果来。”
说完，他拿起一个萝卜：“一样食材，咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种，又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”
说完，他提起刀，“垛垛垛”地切了起来，下刀之
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