茶已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。 英国大部分家庭每天都要喝茶，茶叶的消费量很大，
远高于印度、中国、斯里兰卡等茶叶出产国。但是由于英国本土并不产茶，所以，茶叶主要依靠进口，英国长期占据茶叶进口第一大国。 曾经有一段时间，英国人喝的茶100%来自中国，但是随着印度、斯里兰卡和肯尼亚等国的茶叶生产迅速崛起，中国茶叶的垄断地位已经被打破了。
现在，中国茶叶的市场份额仅仅剩下了4%。 在英国进口的茶叶中，红茶始终占据主要地位，绿茶只是配角。后来，绿茶、白茶以及其他特种茶越来越受到英国年轻人的欢迎。而且，喜欢尝新的年轻人愿意支付更高的价格购买独特的优质茶叶，特别是中国的绿茶，日益受到英国年轻人的青睐。
英国自己不种茶，但是却每年大量出口茶叶。英国进口大量茶叶后，对茶叶进行再加工，原茶叶变成各种茶产品，除了用于国内消费，又出口到包括产茶国在内的世界各地。原产于中国的茶叶，漂洋过海以后，演变为英国的红茶，又进入到中国的市场，随处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料以及食物。
英国人的“Teatime”（就是说饮茶时间）是雷打不动的，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说。一首英国民谣就是这样唱的：“当时钟敲响四下的时候，世界上一切瞬间为茶而停……”
看着歌子心事重重的吃相，杰子很心痛，就娓娓道来讲解下午茶的来历来缓解歌子的压力，再说下一站，他们有可能会去英国。
第一百九十三章 小镇下午茶(4/5)