末爆香，然后少量糖，酒，陈醋，又放入酱油，把肥肠倒入翻炒，待肥肠都上色后放入少量水慢火煨制，放入肉桂粉跟胡椒粉和盐，一会儿后大火收汁。
压住灶膛里的火，然后舒锦找了盘子，把肥肠一块块盛出来整齐的码好，上边撒上翠绿的碎葱末，这九转肥肠就算完成。
接下来是小排。刷干净锅，锅中靠尽水份，倒少量油，一点点糖醋跟小把白芝麻，然后小排倒入翻炒几下出锅装盘。
打碎鸡蛋，翻炒，又放好焯熟的笋丝跟木耳黄瓜，放各种作料翻炒，出锅装盘，又一道木须肉出锅。
期间郭氏跟柴祥瑞妻子高氏都来厨房看了一圈想要帮忙，但是看到舒锦利落的动作，两人就都赞了两声就出去等着吃了。
舒锦又利落的炒好了三份蔬菜，虽然是炒蔬菜，但菜是荤油炒的，并且每个菜里都有肉借味儿。
这些都完成，舒锦找了个大碗，去大锅里把炖了许久已经软烂到入口即化的红烧肉盛了满满的一大碗出来。
菜一个个的端出来，四个来做客的人都惊讶了。他们以为有个两荤两素就算好的了，却没想到光是菜就足足八道，而且光是纯肉的菜就有四个之多，剩下的也是每个里头都有肉，每道菜都是色香味俱全，且多是他们没见过的做法。
要知道，这时人烹饪菜肴，多是用蒸煮的法子，炒菜，可是领先了数个时代的。
舒锦把菜上齐，想了下，所谓九九归一，干脆就又回厨房甩了个蛋花汤。这样，八菜一汤就算是齐了。
村里人也不讲究太多，吃饭的又只有六个人，于是男女也不分席，一人一大碗的白米饭，直接在
第八十一章 燎锅底（二）(3/4)