子放在阳光下，舒锦出门时就叮嘱柴衍峰隔一阵子就翻动一遍，一直到把所有的豆子都晒干。到水份晒干，豆子都干燥后，舒锦找了簸箕，把豆子放进去，然后又倒入面粉搅拌，让所有的豆子都均匀的沾上面粉。之后用棉布盖严实，放到一个架子上悬空放置，移置到不见阳光稍有些阴凉潮湿的仓房里。
天气热，不出五天，黄豆就发酵了。沾满了面粉的黄豆上长出了一层黄黄的菌，轻轻一点风动，就扬起星星点点的孢子粉。舒锦在阳光下碾碎这些豆子的时候，柴衍峰还很惊讶。
“这些，这不是发霉了么？”
“当然，不发霉怎么做酱啊？”舒锦边弄边说着，给他科普知识，“不是所有的发了霉的食物都不能吃的。有些霉菌对身体是无害的，相反，还是极致的美味。”
舒锦真有心给他说说臭豆腐的故事，后来还是不确定这个时代有没有那东西，只好作罢。
因为最近舒锦常常拉着柴衍峰帮忙打下手，所以这一次他都不用舒锦指使，已经自动自发自觉的伸手过来帮忙了。两人用手把结块的掰开，豆子弄碎。
弄好的豆碎兑入舒锦弄好的盐水，还有一些捣碎的调料粉末，最后倒入香油，搅拌均匀之后装进坛子里用纱布封了坛口，这就算完成一大半了。剩下的时间，把坛子放在院中阳光照射时间最多的地方暴晒。
舒锦把这些豆子分作成了两坛酱，其中一坛里有舒锦偷偷从星火中弄出来的已经打成粉末跟糊糊的辣椒跟麻椒。
按照如今这个气温，估计有个半月到二十天，这两坛酱应该就可以吃了。
听说这些酱每日里还要搅拌几次，以便
第一百一十四章 春心(3/4)