也就是烤乳猪，素有八珍之一之称。这个自然不会一桌一个，而是一品二品的官员们三五桌一只。小小的乳猪早就处理好开始烤制，舒锦调好了酱汁，着专人看火。翻动，然后不停的往上刷酱料。按时间算，到开宴的时候应当刚好可以食用。
冷盘舒锦准备了熏鹿腿肉以及香酒肉：
熏鹿腿肉用的是卤好的鹿腿肉。找一只砂锅，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、糖撒入锅中。然后锅底架上一个铁架子，卤好的鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
待烟散尽后掀开锅盖，鹿肉上刷上芝麻油，切片搭配上青菜就可食用。
而香酒肉是把新鲜牛肉逆纹切成薄片，用酒提前腌渍一夜，到酒宴这日用酱、醋和梅酱调味吃，类似上一世日本生鱼片。
主食舒锦也是好几种，都是事先弄好可供选择。其中就有鹿肉蒸饺，水晶虾饺，灌汤包等等。
另外舒锦做了两样饭后甜点：
糯米粉，粟粉和糖用牛奶和成粉浆，筛去其中的颗粒，将粉浆大火蒸一盏茶的功夫。蒸好的面团加入植物油，揉成一个面身光滑的粉团，用冰把粉团冷冻至微微发硬。取出一小块面团，擀成薄皮，撒上少许糯米粉防粘。然后放到花型模具里按实。粉皮上放上水果粒、再放上舒锦自己做的奶油，捏紧口。一个个娇嫩可爱的雪媚娘成型。这东西此前大演朝无人会做，所以是又好吃又新鲜。
既然做了奶油，索性另一甜点也把奶油都用上。
新鲜水果洗净切粒。同奶油拌匀待用。牛油加上糖，用热水融化，加入牛奶和面粉拌成粉糊，然后把蛋液分两次加
第四二五章 庆功宴(2/4)