着帮忙。
“大水家的帮我打下手，先把鱼做了出来，红油盖着不会冷了。”
“行。”大家分工合作，大水媳妇帮着叶素儿洗芽菜，切葱蒜，一顿忙活，另一边几个小媳妇在一旁最后清理鸡鸭，就连叶大嫂也帮着摘菜。
叶素儿对于水煮鱼片的做法是深有体会，前世就爱吃这一口，做法可以说是烂熟于心，可到了这个时代，大家做菜多是红烧和清蒸，千篇一律，味道也没有前世那么好了，今天她要做了水煮鱼，好好招待上门的客人。
叶素儿把片好的鱼肉中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟，准备8桌，一桌一条鱼，叶素儿分了四个盆子腌制鱼片，随后把黄芽菜掐根放到清水中，加盐煮到软熟后捞出，让大水媳妇把灶给燃上，倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，再加入适量热水，没过鱼身，盖上锅盖等水烧沸，动作一气呵成，身旁的人虽被那些花椒干椒呛得不行，可那香味还是引得他们不停的望着锅里。叶素儿见他们都开始有些馋了起来，内心的满足感油生。
“一共备了十条大鱼，怎么也能留一条下来，等桌上都做好了，我再给你们多做一条，谢你们今天的辛苦。”
“那可就等着四嫂子的鱼了。”众人又是一阵笑闹。
这时锅里的水也烧开了，叶素儿将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，为了保证味道正宗，一次性只做了两条鱼，等做好了也好分装。等煮到鱼片变色至熟后，将锅中的鱼片、鱼
第十六章 新家暖居(5/6)