么我家做的就会很老？”古丽娜吃了一块‘鸡’‘肉’后问道。
“这个更简单，基本是傻瓜模式。”赵永齐笑笑，“要选三黄‘鸡’，因为本身‘肉’质嫩。其次，当水煮沸之后，根据‘鸡’的大小，煮两到五分钟。然后，不要揭开盖子，连锅带水放到一边，用水温闷熟，‘鸡’‘肉’就会很鲜嫩了。如果要切的好看点，可以先拿去冰箱里冷藏一两个小时，这样‘鸡’皮不会破损。”
“小齐，小齐，这个是什么？好好味哦。”baby咬着一个像‘鸡’‘腿’大小，油炸过的食物问道。
“嘿嘿，这是我独创的啦。我叫它‘‘鸡’‘腿’虾’。”赵永齐很得意的说道：“以前家里的弟弟妹妹们没什么机会吃到‘鸡’‘腿’，毕竟那个‘挺’贵的，我就发明了这个。自己去山涧里‘摸’虾，虽然不可能有这么大，但是也有不少可以有一指长哦。‘摸’回来的虾，去掉头，去掉虾壳只留下尾巴。然后拿五‘’‘肉’，去皮之后，剁成‘肉’泥，加上盐、胡椒粉之类的调料腌制。之后，将‘肉’泥包裹在虾身上，留下尾巴，捏成小‘鸡’‘腿’的样子。之后外面裹上蛋液，再黏上面包糠，入油锅炸。先用小火慢慢炸熟，最后起大火将表皮炸脆。”
说到这里，赵永齐笑着说道：“这些菜里，就它最麻烦。不过味道很不错。因为鲜味全部被外面的面包糠锁住，而中间的虾汁会被‘肉’泥吸收，所以相当美味。而且，外面脆脆的，中间‘肉’泥比较有劲道，而最里面的虾‘肉’会鲜嫩滑、爽，所以弟弟妹妹们一直都很喜欢呢。只不过，以前可没这么‘精’致的食材，像是外面也就是用面粉，所以……嘿嘿。”
第七十四章 会做菜的男人。(3/4)