吴莱的提议，非常惊讶。
“没什么，我相信你。万一你先教给我，我走了怎么办？再说，要这酿酒之法我也不是去做生意，而是酿给自己喝的。”吴莱微笑着解释道。
掌柜立刻说道：“谢谢阁下的信任，那就请阁下和你的几位同伴在小店住几天。”
吴莱点头道：“那没问题，不过这住宿费和伙食费——”
掌柜大方地说道：“呵呵，阁下太客气了，几位在小店的消费一律免费。”
“这怎么行，你也要做生意的！”吴莱立刻拒绝道。
“没关系的，你们也‘’费不了多少。”
不过之后的几天，掌柜就心痛了。他后悔说当初那句话。既然说免费，吴莱他们自然不客气了，有便宜不占王八蛋，不仅把所有小菜尝了个遍，有时候一份还不够，要两份。听伙计说起此事，掌柜真恨不得‘抽’自己几巴掌。
吴莱开始教掌柜酿造茅台之法，茅台的酿造之法非常复杂，是古代传承下来的工艺，历经千年。
《近泉居杂录》载：茅台烧酒制法，纯用高粱作沙，蒸熟和小麦面三分，纳粮地窖中，经月而出蒸之，既而复酿，必经数回然后成；初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇，气之香，乃百经自具，非假曲与香料而成，造法不易，他处难以仿制，故独以茅台称也。
纯正的极品茅台具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。
起初掌柜按照吴莱的方法酿出来的自然味道没那么醇，但是之后慢慢就醇了，不过还要放在地窖了窖藏的
第五百零二章 酿酒(4/7)