要时还可以往里加一些水，这样同样会使鱼肉多一分滑嫩。
做水煮鱼的时候，还需要一些底菜，比如黄瓜、豆芽，或是青菜。
大多数时候，人们都会选择使用豆芽。
傅咏菡今天也不例外。
锅里烧着滚水，傅咏菡将豆芽丢进去煮熟，然后就捞了出来沥掉水分，放在碗底铺着。
煮完了豆芽，接着煮的就是鱼骨。鱼骨煮好之后，同样捞出来，放在豆芽上面即可。
再然后就是煮鱼片了。
揉了淀粉的鱼片并不需要煮多久，几乎只是在滚水中过一遍的样子，鱼片就已经被煮熟，可以捞出来了。
捞出来的鱼片被铺在煮好的鱼骨上面，让碗里的东西看起来更加丰富了。
直到此刻，水煮鱼的主材料已经全部准备妥当。剩下的，就是配料的准备了。
而事实上，对水煮鱼这道菜来说，配料可比主材料要重要多了。
在煮鱼的时候，傅咏菡就已经在灶台上另外架了一口锅。锅里装了不少的油在烧着，这些油，正是傅咏菡之前专门炼出来的水煮油！
水煮油并没有被烧开，而是烧到了七分熟的样子，傅咏菡就往里加了大把的干红辣椒和青椒和其他配料。
干辣椒和青椒在水煮油的熬煮下，被炸得香香的，冲鼻的麻辣味道再次覆盖住了整个厨房，厨房里又是一阵接着一阵的喷嚏声！
川菜就是这样，麻辣的味道总是让人防不胜防，却又让人欲罢不能。
油锅里的干辣椒渐渐的变成了棕红色，傅咏菡关掉了灶火，一只手就将整只油锅提了起来，将油锅
第251章 水煮鱼(3/4)