有难度，也是最容易破坏鱼身的过程，最是要小心谨慎。
做这道菜，不但要细心，还要注意火候，稍有差池，整道菜就是前功尽弃、白费功夫。
除了这些之外，最后拎在鱼身上的那道芡汁也尤为重要，完全决定了整道菜的口味。
一通细数下来，这道菜简直处处都是不能马虎大意的关键，简直不能让人有半点分心。
这么难的菜，可实在是没多少厨师能够真正掌握。
这也是这道菜虽然十分出名，但却不常见的最大原因。
能把这道菜投票选出来，网友们也算是煞费苦心了。
好在傅咏菡虽然很久不做这道菜了，但是手艺毕竟还在，做出来的成品自然不会差。
一道松鼠桂鱼出锅，再次受到了厨房众人的争抢。
余康宁端着鱼想要躲出去，愣是没有成功，最后只艰难的抢到了一块鱼肉，就连盘子也没能再多看一眼了。
傅咏菡看着大家高兴的样子直笑。
她今天说是来试菜，其实就是变相的给店里的厨师们一些福利。只是这样的福利是不能宣之于口的，不然的话，那就不好玩儿了。
傅咏菡做的油爆双脆和松鼠桂鱼彻底征服了咏记食府的所有厨师们。他们不再犹豫是否真的要把这两道菜列入及今年的年夜饭菜单中，而是认真的考虑在大年三十的那天晚上，要怎么及时的把这两道菜给送出去。
这两道菜都是热菜，不但烧制的时候很讲究火候，就是吃的时候也同样讲究火候。要是送货的时间太长，那么客人们吃到菜肴的时候，口味就会差了很多。
师傅
第424章 松鼠桂鱼(3/4)