腐。
郑双龙用两个烧水锅盛了小半锅冷水，放在大火上烧沸。
其中一个烧水锅中撒了些许盐巴，这是用来焯豆腐的。
毕竟，豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。
在烧水的同时，郑双龙快速的选取需要的食材与辅料。南豆腐、牛肉、老母鸡、瘦猪肉、鸡脯肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、料酒、盐、味精、豌豆淀粉、花生油、小葱、水淀粉等等。
选好食材，快速洗净之后，郑双龙拿过两个高压锅，倒入清水，点火，再次烧水。这是用来熬制高汤的。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八位一体的麻婆豆腐，其中的鲜味可不仅仅是豆腐于食材的鲜，汤底的鲜也是很重要的一部分。
因为时间仅仅只有一个小时的原因，再加上事先没有焐好的极品高汤。郑双龙只好现做了。
老母鸡、瘦猪肉、鸡脯肉，就是用来熬制高汤的主材料。
那边正在烧水，这边郑双龙快步来到菜板前，将已经经过了一定程度的处理的老母鸡分切成块。只见郑双龙手中拿的菜刀轻巧的几下，就将两只老母鸡分切完毕。
这种奇怪的刀工，让在不远处观望的两名少女薙切绘里奈、新户绯沙子，觉得相当的奇怪。这种刀法，自己可是从来没有见过啊。
在薙切绘里奈、新户绯沙子心中，且不论厨艺如何，郑双龙这份怪异的自己从来没有见过的刀法的确让人觉得惊讶。
不过，薙切绘里奈、新户绯沙子怎么看都觉得那握刀的姿势相
第九十四章 八位一体魔幻麻婆豆腐(2/5)