什么来着。豆汁作的……”
小京在旁边拍手笑道：“是豆花！”
墨姝笑道：“叫豆腐，有一样水分特别多的当小吃的，就称豆腐花，也叫豆花。”
小京嘻嘻笑道：“反正是好吃的！”
墨姝含笑点点头。又问陆三：“我需要用到的东西都准备好了？”
陆三点头道：“已经准备好了，就放在那边，锅也已经架起来了。墨姑娘，这就开始煮吗？”
其实墨姝也不是很有把握，她点头道：“开始吧，试试看。”
虽然说是尝试。但如今众人对墨姝已经是比较有信心了，尤其是小京，对她相当之崇拜。
后世的豆腐分为南豆腐和北豆腐。其中南方多用石膏使豆浆凝固结成豆腐，所以这种称之为南豆腐，而北方则多用盐卤，即由海水或卤水煮盐之后，残留于盐池内的水。
这盐卤与石膏一样，都可以使豆汁凝结成胶，析出水分。
只不过盐卤凝结出的北豆腐比较韧，而用石膏做出来的南豆腐松软，而且盐卤中有不少成分其实是卤水中的杂质，吃多了对人也不好。
所以这一次墨姝准备用石膏点豆腐。
许多天然的盐池还有盐井中都伴生有石膏，而正好这盐泉旁边也有。其实即使这里没有也无妨，石膏本来在中医也是可以入药的。
石膏其性辛、甘，大寒；可以除烦止渴、清热解毒、泻火，解肌清热等，主治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，中暑自汗，胃火头痛、牙痛，口舌生疮，以及肺热喘急等等。而用火煅烧之后，外敷，还可以生肌敛疮，治疗痈疽疮疡，汤火烫伤。
072、豆花(3/4)