，同样捞去浮沫，待烧开以后，直接倒入另外大锅，加入石膏迅速搅匀。
豆浆一多，这搅匀就是力气活了。
墨姝人小力微，停下之后手都有些发胀，摇头道：“也不知这次的怎么样，总之是能吃的。也许多试几次会好一些。”
陆三笑了，道：“以后这事也不可能让墨姑娘亲力亲为，不过是作个示范，让几个人学着慢慢弄，多试几次就有经验了。”
墨姝点点头：“是这个理。”
说话间，豆浆已经凝结成豆腐花了，这次放的石膏多些，比上次的老，墨姝用勺子将豆腐花小心舀进旁边垫了大块细麻布的木托盆里，待装满之后，用这布包上，盖上木板压好。
陆三见状一一记下，又问：“这样就可以了吗？需要用木板压多久？”
墨姝道：“压上一刻多钟，就可以了。如果是制作放得更久的豆腐干，就需要在木板上多压石头，将豆腐花里边的水分压尽，就可以了。”
见陆三记下了，墨姝又笑道：“不知街市上现在可有鲈鱼或鲫鱼卖，买几条早饭可以炖豆腐汤吃。”
这时小京刚好折返回来，听见这话，笑得只见梨涡不见眼：“墨姐姐煮吗？我也要吃！”
墨姝笑着道：“我用个大锅炖，大家一起吃。”
说完，陆一在旁边道：“不用去买，小京你让二六子到湖里去捉就好了，给他算钱。”
小京雀跃地去了。
墨姝想了想，又对陆三道：“这豆腐要好吃，一是磨豆浆时豆子和水的比例得掌握好，不同的豆腐这豆汁浓度也不一样；其二煮豆浆的火候也要注意；还有冲豆
073、美味(4/5)