鸭。
本来她想把鼎鼎大名的北京烤鸭引进过来。虽然不能百分百还原这个精品，但至少她能做到八九成像，口味上也会尽可能的还原北京烤鸭的特点。但是自从身边多了林如红这么个定时炸弹以后，周小米可不敢冒险了，还好她的脑中关于烤鸭的食谱有好几份，她可以挑选一个最适合眼下这种情况的产品。将它拿出来好好推广一下，做为周家熟食铺子的招牌。
周小米比较偏重于果木烤鸭和蜜汁烤鸭这两种。果木烧鸭嘛，后世很常见，有做得好的，有做得差的，真正敢说自己是用果木熏烤出来的，又有几家呢？而蜜汁烤鸭嘛，不像果木烤鸭那么出名，原因有二。其一，它的价位相对要高一些，因为制作工艺比较复杂，所以产量也非常低，一般来说一家店一天最多也就能做出十只，所以是限量的，想要吃到蜜汁烤鸭，得提前预定。其二是它是宝岛的特产，从来没有对外宣传过，就算到此地旅游的人，恐怕也没有机会去品尝这个蜜汁烤鸭。只有真正的饕客，闻香知味，才会有幸尝到这道菜。不过，蜜汁烤鸭的产量真是太低了，所以能不能吃得到，还要看缘分。
周小米本身，更倾向于做果木烤鸭，因为相比蜜汁烤鸭来说，果木的制作工艺要简单了许多，而且蜜汁烧鸭讲究一鸭三吃，她只是想开个熟食铺子，并不想开酒楼，所以还是果木烤鸭更适合一些。
只是不管做哪种烤鸭，鸭子的肉质一定要好，鸭子的品质就显得尤为重要。周小米想亲自挑选一些鸭崽，想试着看看能不能将它们放到仙府小筑中养，改良一下基因。虽然现在用不上，但是将来她是一定要开酒楼的，到时候这些鸭子可就派上用场了，用它们做蜜汁
第二百九十一章 熟悉(3/8)