大姐和钟先生都说回去把冰棒、雪糕、冰淇淋、果汁、冰茶等冷饮做出来，一定会赚钱。大清的人也能用硝石制冰，但是他们不会做冰棒雪糕冰淇淋。王爷带回来的冰柜是无论如何不能面世的，有句话叫作“反常即为妖”，王爷可不想让人扣上“妖怪”的大帽子，当妖怪被烧死。只能在“土法上马”的掩护下，从数量上混淆冰柜和硝石制冰的界限，让人认可他们做的冷饮都是利用硝石做出来的。然后悄悄地用电冰箱来冷冻冰淇淋。建造冰窖是很必要的，就是用冰窖来给冬天里做出来的冷饮制冷，不让它化掉。即便是冬天里做的冷饮很快用完，冰箱里做的拿出来直接卖掉，谁又知道有冰箱的事呢？谁去调查你的冰窖里到底装了多少冷饮呢？所以硝石制冰就是一个打马虎眼的过程。
找到做冷饮的工具和调料，云儿就开始正式准备试做了。在这之前，王爷吩咐田亮、纳兰用大清的硝石做出了不少块给异域式冷饮制冷用的“白冰”，放在小冰窖里。然后把工具消毒干净了，再按配方把调料配好，具体做法是：苹果一斤、白糖三两、新鲜牛奶一斤，将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及两斤开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入雪糕模具，插上雪糕杆，再放进一个装了清水的大盘子，盘子里放入一定比例的硝石搅拌均匀，冷冻之后再放进小冰窖的“白冰”块上，保持低温不化。下午的时候去看就已经冻硬了。再把冻好的雪糕模具放在摄氏六十度的水里，五秒钟就脱模了。雪糕模具有大有小，因为是实验，就用一个模具装十二个雪糕、总共配了四个模具数量的雪糕浆来当实验。这个模具不大，却很精致。是塑料的，很结实。
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第三百八十八章 试做冷饮(2/6)