说低筋面粉、鸡蛋、油、糖、淀粉、柠檬汁、盐、醋、朗姆酒、黄油等。这些都是大姐和小丽给张罗买的。
在工具完全消毒干净之后，云儿亲自动手做了一次蛋糕。叫天使蛋糕。这种蛋糕相对来讲还是比较简单好做的，食材种类少，制作过程也简单。天使蛋糕可以有很多形状，云儿选了最简单的一种。这款蛋糕只使用蛋白、白砂糖和面粉，颜色洁白，非常可爱。
蛋白四个、白砂糖二两、低筋面粉一两、玉米淀粉三钱、柠檬汁四滴、精盐五分之一茶匙、朗姆酒五毫升、黄油少许。
工具是六寸天使蛋糕模具
“主子估量，您要做什么就吩咐奴婢们来做，哪能让您亲自动手呢？”林嬷嬷实在不过意了，主动要求参战。
“你们愿意参与这很好，不过呢，这个是西点，就是西方人大鼻子吃的糕点，跟咱们大清的食品相差太多，做蛋糕的过程会用到你们的。这个是做蛋糕用的模具，咱们做点心的时候也用模具。先把烤箱预热到一百八十度，这个烤箱上的数字都不是咱们大清的，以后你们慢慢学。再把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛，这个你们能做，有劳姜嬷嬷和林嬷嬷来做这道工序。下面开始打蛋白。就是把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，放在这个打蛋器里搅拌蛋清，这个是手摇的，水儿妹妹你过来，象我这样摇这个摇柄，速度不要太快，也不要太慢。把蛋清搅拌到泡沫形状，得好半天呢。一定要打出大泡，分三次加入砂糖打成湿性发泡，就是用刮刀把发泡挑起来，糖蛋白呈倒三角形并且不掉下来，再加入这个朗姆酒。如果没有朗姆酒就用白葡萄酒或者是玫瑰露酒代替，这样还可以减轻蛋白的腥味。然后
第四百八十三章 试做蛋糕（一）(2/7)