现在，有了周德龙的指挥，众人在仔细观察完面前的鲷鱼片后，很快就发现了这道鲷鱼刺身，和普通鲷鱼刺身的不同之处。
普通的鲷鱼刺身，蘸过酱油后，酱油就会把鲷鱼肉染成酱黑色。
而幸平小次郎的这道鲷鱼刺身，在蘸过酱油后，鲜美的酱油汁水，竟然渗透到了鱼肉的纹路里，反倒让鲷鱼肉看起来更红亮，更鲜艳了！
就在众人惊叹之时，周德龙的声音，陡然响起，“刀功，是日式刺身中最关键的一环，就算是最普通的鲷鱼刺身，在切的时候也很有讲究，岛国厨师在切鲷鱼刺身的时候，则有削薄刀法和平切刀法之分。”
“用削薄刀法切的刺身，鲷鱼刺身的断面比较粗糙，蘸过酱油之后，酱油会沾满鱼肉，所以整片鲷鱼片，就会被酱油给染成酱黑色。”
“另一种用平切刀法切制的鲷鱼刺身，断面会很光滑，蘸过酱油之后，酱油会顺着鲷鱼肉上的纹理渗入，而白肉上则比较干净，因此，薄薄的鲷鱼片透过灯光的照射，看上去就会显得格外红亮鲜艳。”
“幸平小次郎大厨这道由平切刀法切成的鲷鱼刺身，鲷鱼肉富有层次的口感，配上幸平小次郎大厨自制的酱油，两相结合，这才成就了这道人间珍馐啊！”
听完周德龙的讲解，众人瞬间一副豁然开朗的样子，从这一刻起，他们才真正发现，幸平小次郎作为世界第一名厨的高明之处！
在众人惊奇的目光中，周德龙将刚才这片他用于讲解刀功的鲷鱼片，吃入了口中。
周德龙边吃边赞叹不已，“这道鲷鱼刺身，鱼肉新鲜软滑，尝起来没有一丁点儿腥味，反而有丝淡淡的
第101章 鲷鱼刺身(2/4)