剥离骨架，结果发现需要用到小刀时，他家里竟然没有，于是无语的唐重只能将整只鸡一斩，分开分剥。
很快，鸡肉就被分离出来。
收好鸡骨头后，再次清洗一遍鸡肉，接着就是把鸡肉切成碎丁，用瓷碗盛装。
咚咚……
一根大葱被唐重快速又均匀地切好。
然后拍了点蒜，切碎，然后和五香粉，料酒一起放进鸡肉丁中，调和一下，开始腌制，其中自然少不了要加盐进去。
接着就是清洗芹菜，然后将干辣椒切碎，并辣椒仔清除掉。
待一切准备就绪好。
腌制的时间很重要，时间要够，十五分钟后，唐重开始倒油入锅，热油炸鸡肉。
第一次时间不用太久，见到油热冒烟时，唐重将鸡肉倒入平底滤斗并平铺分开，然后放进热油之中。
大约三十秒左右，唐重又把滤斗取出，此时肉块表面已经凝结。
两分钟后。
唐重再次把翻转了的鸡肉放入热油中再次炸了三十秒左右后，再次取出。
第三次，直接在热油中炸至金黄后取出。
这个时候待鸡块冷却一下后，唐重就开始放油小炒花椒跟姜片，接着再加入香叶和八角继续炒，然后就是葱花，最后放入干辣椒，待炒到浓郁的香气冒出，引诱人流口水的时候，唐重才放下一边冷却的鸡肉接着翻炒。
这个时候就要再加点料酒，少量的盐，然后最后放入切好的芹菜，翻炒至断生，然后就可以起锅了。
“咕噜～”
闻着香气唐重就不由地吞了口口水。
第九十四章///第一道菜(4/5)