挑选两万多人充入自己的军队，其余全部释放。
大都督李穆劝说宇文泰继续追击高欢，宇文泰没有听从。在打扫战场以后，宇文泰率军回到渭南，这时，各地的援兵才陆续抵达。宇文泰下令参战的士兵每人插一枝柳条以示纪念，共得七千余枝。胜利不是没有代价，战前西魏军一万余人，此役阵亡近三分之一。
西魏大统帝闻讯，遣使至渭南，加宇文泰柱国大将军，宇文泰成为西魏第一个获得柱国称号的人。李辰因功授为骠骑大将军、仪同三司、开国金城县公，余官如故。
东魏方面，高敖曹闻听高欢大败，也撤了弘农之围，退保洛阳。
高欢回到洛阳，因侯景先退，深责之。侯景道，“宇文黑獭新胜，必骄而怠，吾请精骑二万往袭之，必生擒宇文黑獭。”高欢当时没有答应。他回到后堂，和王后娄昭君说起此事，娄昭君道，“若如彼所言，侯景必不归矣。则又一宇文黑獭耳，得之失之，与国何益？”
高欢遂不用侯景所言。
至此，沙苑之战尘埃落定。
沙苑之战，是中国古代军事史上以少胜多战例的光辉典范。同时也是中国历史发展的重要转折点，从此，高欢再也没能威胁关中，宇文泰则成功地将战线推至河东、河南。历史正式进入东、西魏战略对峙的新阶段。
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