影是香江电影的标志。公司至今已融资并制作了超过百部电影，饰造出李小龙和程龙这两位享誉世界的超级巨星和无数演艺明星。
嘉禾出产的作品不但使华语功夫电影扬名世界，还创造出香江搞笑片和动作喜剧电影。公司制作的电影屡屡打破香江票房纪录，如李小龙的《唐山大兄》、《猛龙过江》、《精武门》，程龙的《警察故事》、《红番区》等。嘉禾是最早打入好莱坞的亚洲制片公司，00年代成龙与好莱坞明星合作的《炮弹飞车》和幻年代出品的《忍者龟》均创下了美国当年独立影片票房的最高纪录。
在香江电影史上，嘉禾留下了很多的第一。尤其是部文怀推行独立制片的管理方式，更推动了香江电影的快速发展。遗憾的是在必年代之后，由于人才流失、管理不善。加上整个香江电影的衰落，嘉禾已经风光不再。