这个锅是后世的十倍厚度。
难怪那盘炒肝尖会火候掌控不到位，用这么笨重的一个锅，火候能到位就奇怪了。
不仅如此，李初看到厨房生的火，用的都是柴火烧，就柴火的火焰温度，能有多高？再加上这个笨重的锅，这热量的传递和导热性，能做出好菜来，那就有鬼了。
李初当初搞蜂窝煤，就是因为柴火的火力不够，才去制作蜂窝煤来提升火力。
不仅如此，这锅的锅壁，也坑坑洼洼的，根本就没有后世那种光滑，如此一来，更是严重阻碍热量的分散，会造成锅内受热不均匀。
知道这边是个什么德行后，李初也就没有再继续看下去的动力了。
走了。
再呆在这里，也没多大的意思了。
你高老板要冲李初来，那就来吧，就这厨艺，以聚仙楼现在这样子，李初还真不怕他。
付了银子离开，周老板也跟在身后。
李初转身问他：“真的很好吃吗？”
周老板点了点头。
李初：“怎么说？”
周老板说：“要论好吃，肯定是没初哥儿你那饭肆的美味，可跟我婆娘做的比，聚仙楼这里的就好吃多了。”
咦，周老板这话说的也在意。
这一点确实是李初没有意料到的，他看周老板吃的那么津津有味，差点以为这周老板在坑自己，如今一想周老板这话，原来原因在这里。
是啊，对于平明百姓而言，对于大宋的普遍以煮为食的人而言，聚仙楼的东西虽然比不得李初饭肆，但是跟平民百姓家中一比，虽然炒的火候不怎样，
第八十六章：钻空档(2/5)