下往南坐。席位安排的原则是，地位越尊贵，离国君的距离越近。士没有资格在正堂上就坐，席位安排在庭中的东方。
宴饮之礼，一定要设置主人和主宾，否则就不能成为礼，这和乡饮酒礼和乡射礼中的贤宾是一样的。
按照常理来说，燕礼的主人应该由国君担任，主宾由卿中地位尊贵的人担任。但是，燕礼中的主人和主宾平起平坐，彼此匹敌。这样一来，就会发生两个问题，一是卿在朝臣中的地位最高，地位仅次于国君，尊卑最为接近。如果国君为主人、卿为宾，则国君势必要处处和卿分庭抗礼，不免让人产生国有二主的感觉。二是如果让国君担任主人、卿担任宾，那么两人始终会为繁琐的礼节所累，难以尽兴畅饮。
因此，燕礼使用了一种变通的方法：让主管膳食的宰夫担任主人，宰夫的爵位等级是士；另选一位大夫担任主宾。让宰夫和大夫去周旋揖让，不仅没有了君臣无别的顾忌，而且可以使国君和卿得到解脱，坐观其成，欢聚宴饮。所以，《仪礼》中说：国君让宰夫代表自己向宾客敬酒，这是因为臣下没有人敢和国君对等行礼；不用公卿作为宾，而用大夫作为宾，这是因为公卿本来已经非常尊贵了，现在再让他做主宾，就有和国君匹敌之嫌，所以这样做含有避嫌的意味。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。