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第443节 吃饭所用的谷物
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:一是重醴,即清酒与糟酒都有的甜酒。这种重醴,有用稻酿制的,有用黍酿制的,有用粱酿制的。二是稀粥,有时就以稀粥为酏,例如用黍煮的稀粥。三是浆,四是水,五是梅浆,六是凉粥。

    酒有两大类:清酒和白酒。

    羞篷中所盛的食物是:糗(qiǔ)饵、粉酏(yǐ)。

    国君燕食的饭谱是:蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹这三种配合着吃,麦饭、肉羹、鸡羹这三样配合着吃,大米饭、犬羹、兔羹这三样配合着吃。上述诸羹都要加入用佐料和木屑调制的汤,但不加蓼菜。在煮小猪的时候,用苦菜把它包起来,去掉腥味,在猪腹塞入蓼菜。在煮鸡时,加入酿酱,在鸡腹中塞入蓼菜。在煮鱼时,要加入鱼子酱,在鱼腹中塞入蓼菜。在煮憋时,要加入酿酱,在鳖腹中塞入蓼菜。吃肉干时,配上蚁酱。吃肉羹时,配上兔肉酱。吃麋鹿肉切片时,配上鱼肉酱。吃鱼切片时,配上芥子酱。吃生麋鹿肉时,配上酿酱。吃桃干、梅干时,配上大盐。手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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