的人，自然也能凭着这本祖传的菜谱学习老祖宗穿下的厨艺不是。
他老张家的这本菜谱可不是是一顿菜系菜肴的名称，这其中还记载着每道菜需要的食材和做法，可以说，只要是稍微有点天分的人，只要认真一点，照着这本菜谱做菜也能成为一个大厨。
可真心来讲，他确实没这本事，不说其他，他就连这些菜谱上记载的好些食材他都没见过，甚至听都没听过，还何谈什么厨艺，即便是他照着菜谱上做了几道普通的菜，那味道也不如人意。
只有他这种守着老祖宗传下来的菜谱，却成不了大厨的人才知道，厨师，不是谁想当就能当的。
烧菜什么的，除了那种衣来伸手饭来张口的人之外，谁不会两手，可为什么同样的食材烧同样的菜，佐料什么的都是相同，可为什么不同的人烧出来的味道会不一样。
这就是窍诀的所在，火候的掌控、佐料的调配、下放佐料的时间等等都是影响味道的因素，有一个细节没把握好，烧出来的菜味道绝对不一样。
当然，这么说或许夸张了一点，可大厨确实不是什么人随便烧上几个菜就能称之为大厨的，那其中的许多诀窍只有这个行当的人才懂，咱们这些门外汉就不要废话了。
见张继祖迟疑，莫封说道：“张大哥，你看要不咱们这样，如果你相信我，那等咱们这奉天城这阵子的放声小了，我就送你去大上海，在那里，你一准能何大少爷。”
顿了下，绝对自己说的话有点满了，有点绝对，莫封又道：“当然，像何大少爷那种大忙人，或许等你到了那边他又出门了也不一定，这个我就不敢给你打保证了。
第一百六十一章 御厨后人的选择(2/5)