”
“水煮鱼片？这是什么菜，怎么没听过？”
“等会做了你就知道了。你先把草鱼中段去骨去肉，切成薄片吧。”
没错，黄锦要做的就是水煮鱼片。这时代还没有辣椒，但水煮鱼片有花椒和生姜调味，也能做的很正宗。
上午在费记酒店，黄锦突然想到几次下酒店，酒店的菜式都比较普通，像水煮鱼、花椒鸡这些，都还没有见过。于是，黄锦就想到可以卖菜谱。要知道这费记就靠一道万三蹄髈而闻名，成为白竹镇的第一大酒楼。由此可见，独特的菜谱价值所在。
黄锦有九成的把握钟掌柜会买她的菜谱。一来，她对自己上午送给钟掌柜的几个菜谱非常有信心，这几道菜谱就像是投石问路；二来，有了这些菜谱，哪怕钟掌柜不买，以后有机会也可以自己开酒店呢！不过，开酒店是长远的打算，眼下她还没这么多银子。不过，从茶树菇的事情就可以看出，钟掌柜胆子颇大，敢于冒险，而且也钟情于美食。所以黄锦信心满满的。
趁着黄钰把鱼切片剔骨的功夫，黄锦也把枸杞和黄芪用开水浸泡着，放一旁备用。
“锦儿，鱼片切好了，下面该怎么办？”黄钰问。
“姐，交给我了，你在边上看着点火就成。”
水煮鱼片的工序比较复杂，到了这里又是第一次做，黄锦决定亲自动手。她往鱼片中打了两个蛋清，然后加上适量的盐、面粉，抓办均匀，这最重要的工序就算做好了。再把鱼片放一边腌渍。
然后，黄锦把锅烧红，放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，再将泡发黄芪枸杞的水倒入，烧开之后熬煮一阵。这就是
第五十九章 又有新点子(3/5)