不会拒绝我的!”
刘俊鹏说道,李子文点了点头,刘俊鹏在喝酒这一块显然是行家,不需要怎么说就明白了自己的意思了。
“你们说的什么意思啊,什么液态固态的?”
刘成龙还蒙在鼓里,李子文呵呵一笑,端了白酒和刘俊鹏碰了一杯,这才砸吧着嘴巴说道:“用粮食酿造发酵的酒就是固态法酿酒!这样的酒口感清澈,酒香扑鼻,不冲,不上头,饱含着粮食的清香。”
“食用酒精加香精配成的酒就是液态酒了,这种酒没有粮食成分,喝多了能好吗?”
刘俊鹏贪了一杯,抿着嘴,陶醉的说道。
“都是酒精,有区别吗?”
刘成龙还是有些不明白。
“这样给你解释吧,用传统工艺的纯粮食固态发酵酒除去水,酒精占99%,其他只占1%,但如果没有这1%,就只是酒精而不是酒,这1%是醇类、醛类、酮类和含氮化合物,这些成分都是由粮食中的蛋白质转化过来的,也是粮食酒香气悠久、各味谐调、恰到好处的关键!而液态发酵的酒恰巧没有这1%,虽然国家允许有勾兑酒,但是食用酒精毕竟不是食物中自然发酵出来的,少喝,或者不喝最好不过!”
李子文说道。