大酒楼里还增加了几道大菜，比如烤山鸡、烤野鸭、烧鹅、烤羊腿等，因为这些菜品既属于西餐也属于中餐，是汉胡两族人都喜欢吃的菜品。</p>
西域风情大酒楼中最奢侈的一道大菜是闷炉烤全羊。</p>
为此秦钺还专门让工匠们在厨房里单独垒砌了一个灶膛、炉膛、烟道分开的闷炉，把一整只处理好的肥羊穿在可以在炉外转动的铁轴上，然后在闷炉下面的灶膛中燃烧劈柴，把闷炉的炉膛烧热，让羊肉在不与明烟明火接触的情况下烤得外焦里嫩，然后用一个特大号的磁盘端上桌，再配以椒盐、蒜泥、秘制酱汁等蘸料食用，绝对算得上是一道人间绝品美味。</p>
这种闷炉不但能烤全羊，还能烤乳猪和烤鸡，闷炉烤鸭也是这种闷炉烤制出来的。</p>
秦钺前世在朋友家开的大酒店后厨中见过这种闷炉，搭建一个闷炉并不复杂。</p>
李嗣恭最喜欢吃烤全羊，每次带朋友来西域风情吃饭，烤全羊都是他必点的一道主菜。</p>
除了各式菜品，秦钺还为酒楼设计了十几样口味独特的小甜点，都是他以前吃过的。</p>
至于酒水，葡萄酒、三勒浆果酒等西域产的名酒，秦钺并没有让玛娅自己酿制，因为那样做实在是太麻烦太辛苦了，有些季节还找不到原材料。</p>
秦钺直接选择了西市上最大的一家胡人酒行，让他们负责专门gongying西域酒。</p>
米酒、清酒，以及剑
第181章:焕然一新的车马行(2/7)