王胖子正在清理桌上的垃圾，他女人则在数钱，张凡看到笊篱就挂在汤锅沿上，有三个。
为了方便和节约成本，烫热干面用的汤其实很多店铺都没什么讲究，简单的开水，煮沸，有客人的时候抓上一把碱面放进笊篱中，往沸水中一烫，几分钟就能出水，搅拌上酱汁，加点配菜就能吃。
王胖子家中不同，烫面用的汤是鸡汤，很香。为了加快速度，用三个笊篱轮流烫面，客人等的时间就短了。
快节奏生活，讲究的就是速度。
味道不错，速度又快，在别的摊点要等四五分钟，在王胖子家却只要三四分钟，中间虽然只差一两分钟，可对很多上班族而言，这就是迟到与不迟到的差别。
“哦？你要笊篱干什么？”王胖子提着垃圾，闻言看了下张凡，“就放在那，你拿……”
话没说完，却被他老婆打断：“几块钱的东西也要借，耽误了生意怎么办？你找别人借去吧，我这正忙着。”
空荡荡的，行人倒是有几个，毛的客人？
王胖子是个妻管严，见老婆发话，他也不再多说，提着垃圾装作没看见张凡，往路对面去了。
得，自讨没趣，张凡摇摇头，也没再往别家去，转身回了自己店铺厨房。
烫面不一定非要用笊篱，只是笊篱使用起来方便，轻巧，水分容易沥干。反正不追求时间，弄来自己吃的，张凡从厨房柜子里翻出铁勺，点燃煤气灶，架上高汤。
高汤装在金属器皿中，份量不多，十多分钟的功夫就沸腾起来，张凡抓起金黄色的碱面放进去，然后拿铁勺搅着。
简单的动作，可勺子在
第四章 抢生意(2/5)