尴尬起来，支支吾吾地开口道：“不知道蔡老板能否到厨师学校授课？”
话说出口，没有等到任何回应，大厅里此时是一阵安静。蔡泓、王月英和苗翠花三个人都没接着说一句话，可能他们之中有人想说，但是却没有说出来。
“月娘！”最后还是蔡泓打破了这个局面。
“蔡老板是不是有什么难处？”苗翠花看他们两人的谈话陷入僵局，主动插话道：“如有难处，不能去月英那授课也没关系的。”
蔡泓没有当即回答，他若有所思地说道：“我还记得年轻时学厨的经历。拜完师后仅仅是找寻一把合适的刀具就用了数月时间，从选刀、开膛、开刃做起，然后是用红砖开膛，接着用水石开膛，最后才用青石开刃，这样的刀具才能使用长久。”
王月英和苗翠花认真地听着也不说话，蔡泓接着说：“之后是练刀工。先练空切，也就是持刀后在砧板上切，但板上什么都不放，主要是练习切菜时的手感。在练习空切的同时，左手指法的练习也是不能忘的，这样的情况大概要持续一个月多。空切和指法熟练之后，师傅每天会将厨房的剩余材料给我练手。先是切一片菜叶，切成细条，慢慢变成几片菜叶，然后是切一小青菜，这样的时间又是一个多月。刀工符合师傅的要求后，我才正式开始切白菜、萝卜和肉类，推切、跳切、上片、下片、各种花刀，劈、斩、剁等等，这些都是一名厨师基本的刀工，光是刀工我在师傅的教导下就练了整整一年。”
蔡泓说得多了，口有些干，拿起茶杯喝了一口新泡的碧螺春说道：“然后练勺功、学热菜、冷菜、食品雕刻、面点......九年的时间我也只是
第五十三章 傲娇老板(2/4)