料肯定就是这几种,而且平日里都是让我们帮忙准备的,如果还有加什么材料,我们应该知道的。”
“哼,我敢肯定他还加了一些东西,只不过不知道他加的是什么”林逸峰哼道,停顿了一下,“可能是自己秘制的酱料,这中酱料只有他自己有烹制之法,正是因为这个酱料使得这个七味豆腐有一种别人无法模仿的味道。”
林逸峰前世是行政总厨,对厨师这个行当可以说是相当了解,很多厨师一些拿手的菜是不会轻易教给别人的,以防教会徒弟饿死师傅的事情发生,前世的一些传统的老店还用一些老汤来保持自己菜的独特口味,这些老汤都用了一些特殊的保存方法,用了一些后,会补充一些,这样就保持汤味的一致性和独特性,有些汤底可能是很多年的。
李师傅也点点头道:“也有可能,他平日里做这道菜并不喜别人在旁边,我们一般准备好材料给他后就不在旁边了,如果他自己加一些自制的酱料并非没有可能。”
“那该怎么办,如果这酱料只有他一人有的话,那我们一时间如何仿制出来。”陈管家有些担心道。
林逸峰闭上眼睛,沉思片刻道:“他的酱料即使是自制的,也有一定的规律可循,我们不要求做成那一模一样的,只需要找出那种特殊味道的来源,再经过自己的处理,相信即使不是他原来的酱料,这味道相差也不是太大,相信方家的人也不一定吃得出来。”
“所以,今天大家辛苦一下,我们多试验几次,用不同的材料,我就不信我找不到他用的是什么食材。”林逸峰朗声道。
林逸峰见众人并没有什么信心,大声道:“诸位,此刻我不想大家把
第七章:初试牛刀(2/5)